… sono 53 i pericoli potenziali per la salute dei cibi sintetici, prodotti in laboratorio
… individuati nel primo rapporto FAO–OMS sul “Cibo a base cellulare”
… rispetto al termine “coltivato” preferito invece dalle industrie produttrici
… ritenuto essere fuorviante dalle due Autorità mondiali
… discutibile usare per questi prodotti i termini carne, pollo o pesce
… pericoli potenziali interessano le quattro fasi della produzione
… la selezione delle cellule, la produzione, la raccolta e la trasformazione
… la trasmissione di malattie, le infezioni animali e la contaminazione microbica
… uso di componenti come fattori della crescita e ormoni usati nei bioreattori
… possono interferire con il metabolismo
… associate allo sviluppo di alcuni tipi di cancro
… ingredienti aggiunti per migliorare le caratteristiche del prodotto
… possono essere causa di reazioni allergiche
… Il processo prevede l’uso di … siero di origine animale
… peptidi (generalmente ricombinanti)
… acido micro ribonucleico (rna) o miRNA
… rna messaggero o mRNA
… queste sostanze non sono state utilizzate finora nella produzione alimentare convenzionale
… Il documento evidenzia … altri aspetti da approfondire
… come i meccanismi di approvazione e le regole di etichettatura
… Si tratta infatti di processi produttivi molto più simili a quelli dei farmaci
… fa chiarezza sull’uso improprio del termine carne coltivata
… in realtà quella ottenuta in laboratorio – sostiene la Coldiretti – non è carne e non è coltivata
… richiamo implicito al principio di precauzione per una nuova tecnica
… enormi rischi potenziali di fronte ad una ricerca monopolizzata da pochi gruppi e grandi finanziatori
… Secondo la FAO e l’OMS, infatti “attualmente esiste una quantità limitata di informazioni e di dati sugli aspetti della sicurezza alimentare degli alimenti a base di cellule per aiutare i regolatori a prendere decisioni informate”
Rapporto FAO–OMS cibo a base cellulare
